Nước dùng luôn được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, đồng thời cung cấp rất nhiều dưỡng chất và khiến mọi người cảm thấy rất ngon miệng. Chính vì vậy nấu nước dùng gà đúng cách, sẽ giúp bạn biết rõ về cách chế biến.
Nguyên liệu chuẩn bị nấu nước dùng gà
Để làm nên một nồi nước dùng gà không quá khó, tuy nhiên không phải ai cũng biết làm để đảm bảo độ ngọt, trong và để bảo quản được lâu. Có rất nhiều nguyên liệu được sử dụng để nhằm mục đích giúp cho nước dùng gà trở nên ngọt. Sau đây là những nguyên liệu chính để nấu nước dùng gà gồm có:
– 1 con gà đã được làm sạch.
– Hành tím.
– Cà rốt.
– Bắp mỹ.
– Củ cải trắng.
– Táo đỏ.
– Lá nguyệt quế khô.
– Rau mùi.
– Gia vị gồm có: muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm.
Cách nấu nước dùng gà
Để nấu nước dùng gà được biết đến gồm 2 giai đoạn chính là sơ chế trước khi nấu và nấu nước dùng, thời gian thực hiện từ 1,5- 2 giờ đồng hồ.
Sơ chế các nguyên liệu: Tất cả các nguyên liệu bạn mang đi rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng để nhằm mục đích diệt khuẩn, sau đó bạn rửa thêm với nước sạch một lần nữa. Rau mùi nhặt sạch và mang đi rửa, cà rốt, củ cải trắng, bắp mỹ cắt khúc, hành tím bóc vỏ cắt mỏng.
Đối với gà sau khi đã được làm sạch, thì bạn sẽ chặt gà thành các các phần như ức gà, xương gà, cánh gà, chân gà và lọc hết da cũng như lợp mỡ, sau đó mang gà đi chần sơ qua nước sôi cho đến khi thấy thịt gà hơi săn lại thì vớt ra rổ để cho ráo hết nước.
Nấu nước dùng gà: Bạn hãy cho nồi lên bếp, và cho một ít dầu ăn vào nổi, cho tỏi và hành tím băm nhuyễn vào phi lên dậy mùi thơm, đồng thời bạn cho ít rau mùi vào. Khi đã bốc mùi thơm bạn cho gà vào đảo cho đến khi thịt gà chuyển sang màu sậm thì đổ nước vào ninh, cho thêm củ cải trắng, cà rốt, bắp mỹ, táo đỏ vào ninh chung.
Sau khi nước dùng gà đã sôi thì bạn vặn nhỏ lửa lại để liu riu và tiếp tục ninh trong khoảng 1 tiếng, sau đó nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Lưu ý nấu nước dùng gà
Sau khi nấu nước dùng gà đã xong bạn có thể sử dụng được ngay, nhưng nếu nước dùng gà quá nhiều bạn có thể lọc qua rồi cho vào lọ thủy tinh sạch để bảo quản trong tủ lạnh sử dụng dần.
Trong quá trình nấu nước dùng gà không nên nêm nếm quá nhiều hạt nêm, bởi vì nước gà đã có vị ngọt sẵn, do vậy bạn chỉ cần cho thêm muối là được. Đồng thời trong quá trình nấu thì tốt nhất bạn nên vớt hết phần váng mỡ nổi trên mặt nước, để cho nước dùng gà được trong, và ăn không bị ngấy, cũng như bảo quản được lâu hơn.
Các món ăn có ngon hay không phụ thuộc chủ yếu vào nước dùng, chính vì vậy nước dùng giữ vai trò rất quan trọng, bởi vì tất cả các chất ngọt, chất dinh dưỡng của xương gà, rau củ đều được giữ lại trong quá trình hầm.
>>> Xem thêm: Nấu phở chay chưa bao giờ dễ như thế với bí kíp hoàn hảo sau đây