Chắc hẳn trong chúng ta ai cũng đều đã từng thưởng thức qua món phở truyền thống. Nhưng, nếu bạn là một tín đồ ăn chay vậy thì làm cách nào để có thể thưởng thức món ăn nào một cách trọn vẹn nhất? Hãy cùng chúng tôi vào bếp để cùng trổ tài thực hiện nấu phở chay cực dễ nhé. Chắc chắn nó không chỉ đảm bảo sự hấp dẫn, ngon không kém phở truyền thống mà còn nghiền ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
Nguyên liệu nấu phở chay cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm nước dùng
+ 1 quả lê
+ 1 quả táo
+ 2 củ cà rốt
+ 1 củ cải trắng hoặc su hào
+ 1 củ hành tây
+ 1 bắp ngô
+ 1 cây cần tây
+ Muối, đường phèn, bột nêm
+ 4 lít nước.
Các hương liệu
+ 2 tấm quế
+ 3 quả hồi
+ 1 ít gừng
+ 1 củ hành tây
+ 2 hạt nhục đậu khấu
+ 2 củ hành tím
Nguyên liệu làm nhân
+1 kg phở tươi hoặc 450g phởkhô
+ 100g lá húng quế
+ 100g rau ngò gai
+ Tàu hũ ky
+ 500g giá đỗ
+ Nấm, đậu phụ rán
+ Hạt nêm, muối, đường, ngũ vị hương
+ Gia vị ăn kèm: Chanh, tương ớt.
Hướng dẫn cách nấu phở chay đơn giản tại nhà
Bước 1: Để thực hiện cách nấu phở chay, đầu tiên chúng ta cần phải đem các loại quả đi rửa thật sạch với nước, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần đầu trắng của tỏi tây cần phải được băm nhỏ, còn phần lá xanh đem cắt thành từng khúc.
Bước 2: Cho nước vào trong nồi, đun sôi rồi sao đó bỏ các loại rau củ vào trong nồi. Thực hiện ninh trong thời gian khoảng 30 phút để nước dùng nấu phở chay được ngọt và hấp dẫn. Nêm gia vị vừa ăn bằng cách cho 1 muỗng cà phê muối và 1 viên đường phèn.
Bước 3: Hành tây bổ làm đôi, còn gừng cắt thành từng lát.
Toàn bộ nguyên liệu được sử dụng để tạo ra hương liệu làm phở chay cần được nướng cho tới khi cháy xém, sau đó rửa với nước ấm. Sử dụng dao để cạo hết phần cháy xém đi. Các nguyên liệu này bỏ vào phần túi lọc cho vào nồi nước dùng.
Bước 4: Bò lát chay, tàu hũ ky đem ngâm vào trong nước ấm với thời gian khoảng 15 phút để cho mềm. Tiếp đến với đậu phụ, bạn thực hiện chiên cho thật vàng, sau đó cắt thành các miếng cho vừa ăn.
Sau khi nguyên liệu được chuẩn bị xong, ta ướp với đường, muối, bột nêm chay, ngũ vị hương, dầu tỏi tây băm nhỏ. Ngoài ra, nấm có thể chẻ thành các miếng nhỏ vừa ăn và ướp với nguyên liệu tương tự trong thời gian 15 phút.
Cho nguyên liệu lên bếp đảo đều cho thấm đều gia vị. Bạn có thể cho thêm xì dầu hoặc nước tương để món ăn hấp dẫn hơn. Chú ý là xào nấm riêng để chúng đỡ bị nát.
Với phở, ta đem trần qua nước sôi, cho ráo nước để bánh không bị đóng thành cục.
Bước cuối cùng để hoàn thành công đoạn nấu phở chay đó là bạn đem bánh phở cho ra bát, sau đó xếp các nguyên liệu như đậu phụ, nấm, thịt chay vào trong bát, cho thêm chút rau ngò đã được cắt nhuyễn và chan nước dùng.
Cùng với các bước nấu phở chay ở trên, hy vọng bạn đã có được cho mình công thức đơn giản để thưởng thức món ăn tuyệt ngon này tại nhà nhé!
>>> Chủ nhật, chiêu đãi cả gia đình bằng cách nấu phở gà ngon tại nhà