BÍ QUYẾT LÀM PHỞ XÀO THỊT BÒ CỰC NGON MÀ KHÔNG BỊ NÁT, KHÔNG BỊ DÍNH

Bí Quyết Làm Phở Xào Thịt Bò Cực Ngon

Trên mạng có rất nhiều bài viết hướng dẫn bạn cách làm phở xào thịt bò, nhưng để xào cho thịt bò vừa chín tới, sợi phở không bị nát vụn hay dính chùm lại với nhau thì ít ai biết đến. 

Chính vì vậy, hôm nay Phở Huỳnh Trâm sẽ chia sẻ cho bạn cách làm phở xào thịt bò tại nhà vừa thơm ngon lại đẹp mắt. Bắt đầu thôi nào!!!

1. Nguyên liệu và cách làm phở xào thịt bò

1.1 Nguyên liệu:

Nguyên Liệu Làm Phở Xào Thịt Bò

  • Bánh phở: 400gr
  • Hành tây: 70gr
  • Nấm đông cô: 150gr
  • Cà rốt: 150gr
  • Cải ngọt: 300gr
  • Tỏi: 3 tép tương ứng 15gr
  • Thịt bò: 500gr
  • Hành tím: 20gr
  • Dầu hào
  • Nước tương
  • Bột nêm
  • Dầu mè
  • Dầu ăn
  • Tiêu

1.2 Cách làm phở xào thịt bò ngon đó là phải biết chọn nguyên liệu chất lượng:

Bạn nên chọn thịt ngay phần bắp bò, mình xào sẽ không bị cứng vì có gân trong hoặc chọn phần thịt bò phi lê cũng được luôn. Vì khi mình chế biến những phần thịt bò này nó có vị vừa dẻo dẻo lại thơm ngon.

1.3 Công đoạn sơ chế:

công đoạn sơ chế

  • Trước tiên mình sẽ rửa thịt bằng nước lạnh thật sạch, rồi lấy giấy lau khô (lưu ý mình lau khô để thịt không bị rỉ nước và bị dai sau đó)
  • Tiếp theo, thái thịt nhỏ và mỏng, đừng thái thịt dày quá. Chú ý phần thịt mình xác định thấy sớ nó nằm dọc thì bắt buộc mình thái ngang lại để cho thịt xào lên không bị dai, cho vào tô riêng để ráo.
  • Bánh phở: giũ sợi phở ra cho tơi, sau đó ngâm phở trong nước nóng 70 độ C trong vòng 3 phút, trộn đều đến khi thấy nước đục thì mình đổ đi và rửa sạch bằng nước lạnh (giúp phở không bị ra nhớt, đồng thời giúp sợi phở săn lại). Sau đó rũ cho hết nước, để ráo, vớt ra để ở một tô riêng.
  • Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn, 1 tép để ướp, 2 tép để xào.
  • 20gr củ hành tím cũng băm nhuyễn, một nửa để ướp, một nửa để phi.
  • Cải ngọt cắt gốc, rửa rau bằng nước sạch và để ráo nước.
  • Hành lá mình cắt xéo nhỏ và để riêng ra.
  • Củ hành tây bạn cắt dạng múi cam, sau đó ngâm nước lạnh để tránh mùi hăng.
  • Nấm rửa bằng nước sạch, để khô nước rồi thái làm đôi.
  • Cà rốt thái xéo và mỏng vừa.
  • Ướp thịt, cho các nguyên, vật liệu vào tô bao gồm:
    • Tỏi và hành tím đã băm nhuyễn
    • 1.5 muỗng canh dầu hào
    • 1 muỗng canh nước tương maggi
    • 1 muỗng cafe bột nêm gà
    • ½ muỗng cafe dầu mè màu nâu (cho nhiều sẽ có mùi đậm lắm)
    • 1 muỗng canh dầu ăn
    • 1 chút xíu tiêu nữa, sau đó trộn đều lại và ướp.
  • Làm sốt để xào sẽ gồm có:
    • 2 muỗng canh nước tương (mỗi muỗng 10ml)
    • 2 muỗng canh dầu hào
    • 1 muỗng cafe đường
    • 1 muỗng canh dầu ăn, chút xíu tiêu, sau đó trộn đều hỗn hợp.

1.4 Công đoạn từng bước làm phở xào thịt bò

Bí quyếtt Làm Phở Xào Thịt Bò Cực Ngon
                                    Thực hiện từng bước cách làm phở xào thịt bò rau cải

 

Sau các công đoạn sơ chế, bây giờ Phở Huỳnh Trâm sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm phở xào thịt bò tại nhà ít dầu hơn so với bên ngoài để đảm bảo sức khỏe cho gia đình.

  • Bước 1: Bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, bật lửa để dầu nóng, cho vào một nửa tỏi với hành vào chảo phi thơm, rồi cho hết tô thịt bò đã chuẩn bị vào chảo, để lửa thật lớn để thịt không bị ra nước và không bị dai. Chú ý để thịt bò chín sơ, sau đó cho toàn bộ thịt và nước trong chảo vừa xào vào 1 tô sạch riêng.
  • Bước 2: Cho vào một muỗng canh dầu ăn, hành tỏi cho vào phi thơm, sau đó cho nấm và cà rốt vào, thêm vào 2 muỗng canh nước sốt xào lúc nãy mình pha, để lửa vừa và xào. Khi cảm thấy nấm chín rồi, mình cho rau cải ngọt vào và trộn đều. Đợi đến  khi thấy cải trong tức là đã chín, bạn đổ toàn bộ ra một 1 tô riêng
  • Bước 3: Cho hỗn hợp nước sốt xào còn lại và nước trong tô thịt bò cùng với nước trong tô rau củ vào tô phở, sau đó trộn đều hỗn hợp nước và sợi phở lên.
  • Bước 4: Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, rồi bỏ hành tây, ít hành lá vào đảo xơ, sau đó cho phở vừa trộn vào chảo để xào. Lúc này để lửa lớn, xào đến khi thấy sợi phở chín, ta cho hết tô rau vào đảo qua lại, rồi cuối cùng cho hết thịt bò vào trộn đều trong chảo tầm 40 giây, sau đó tắt lửa. Phía bên trên mình cho ít tiêu, rồi trộn lên.

1.5 Trình bày:

Bí Quyết Làm Phở Xào Thịt Bò Cực Ngon Không Bị Nát
                    Trình bày lên dĩa món phở xào cùng với thịt bò thơm ngon hấp dẫn
  • Cho phở xào ra đĩa, múc phần thịt bò, rau củ lên phía trước, trang trí bằng hành lá và ít rau mùi nhỏ.
  • Nếu bạn thích ăn cay có thế thái nhỏ vài lát ớt để lên trên, cộng thêm một vài lát chanh.

       >>>>>Xem thêm hướng dẫn nấu nhiều món phở ngon hấp dẫn khác TẠI ĐÂY.

2. Lời kết

Nếu món phở bò truyền thống mang đặc trưng của “món nước” với vị súp đậm đà, bổ dưỡng. Thì với các nguyên vật liệu tương tự, ta có thể chế biến thành “món khô” đó là phở xào thịt bò vừa thơm ngon lại dễ làm. Phở Huỳnh Trâm mong rằng với những chia sẻ bên trên, bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này với sợi phở vừa mềm lại vừa dai, hòa quyện với vị ngọt thịt bò chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của gia đình bạn.

Tuy nhiên nếu bạn muốn thưởng thức những tô phở bò dạng nước thơm ngon bổ dưỡng tại Phở Huỳnh Trâm có thể tham khảo tại các chi nhánh:

PHỞ HUỲNH TRÂM

Hotline: 090 9460 123

Email: info@phohuynhtram.com

 

Call Now Button