Lạng Sơn được biết đến là một mảnh đất có rất nhiều món ăn đặc sản nổi tiếng, và nhất là món phở chua đã khiến cho bất kỳ ai một lần được thưởng thức sẽ không bao giờ quên được hương vị thơm ngon, hấp dẫn và vô cùng lạ miệng. Do vậy cách nấu phở chua Lạng Sơn sẽ giúp bạn biết rõ hơn về món ăn này nhé.
Nguyên liệu để nấu phở chua Lạng Sơn
Phở chua Lạng Sơn không giống như món phở bình thường, là có nước dùng và được ăn vào bát tô, mà ở đây phở chua được đựng vào một cái đĩa to, và người ăn khi thưởng thức sẽ dùng đũa gắp từng miếng một để ăn, và phở chua Lạng Sơn được ăn kèm với nước lủ, thứ nước hơi sền sệt có màu hấp dẫn, ăn có vị chua rất ngon miệng.
Do vậy các nguyên liệu gồm có:
– Bánh phở.
– Thịt lợn.
– Tôm tươi.
– Đậu phộng.
– Rau thơm.
– Bột năng
– Cà rốt.
– Hành khô.
– Dưa leo.
– Giấm
– Chanh.
– Ớt.
– Gia vị gồm có nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách chế biến phở chua Lạng Sơn
Thịt heo sau khi mua về đã được làm sạch bạn phải mang đi quay, tuy nhiên do không có thời gian thì tốt nhất bạn nên mua sẵn thịt heo quay ngoài chợ về.
Tôm sau khi đã rửa sạch cho vào nồi luộc chín, và vớt ra để cho nguội và bóc hết vỏ và bỏ đầu tôm đi.
Đậu phộng sau khi rang chín thì bạn cho vào cối giã nhỏ.
Rau thơm nhặt sạch và mang đi rửa, ngâm với nước khoảng 10- 15 phút, thì bạn vớt ra cho vào rổ để cho ráo hết nước.
Cà rốt, dưa chuột gọt sạch vỏ và bào thành sợi dài.
Một nguyên liệu rất quan trọng, quyết định món phở chua Lạng Sơn có ngon không chính là nước lủ, chính vì vậy khâu làm nước lủ rất quan trọng. Bạn hãy chuẩn bị một ái âu thật to để làm nước lủ như sau:
Bạn hãy lấy nước đổ vào nồi, cho thêm các gia vị như nước mắm, đường, hạt tiêu và giấm, ớt vào để đun sôi, sau khi nước đã sôi bạn hãy pha bột năng với nước lạnh để cho tan, và đổ bột năng đã được hòa sẵn vào nồi nước lủ, nhằm cho nước lủ có độ sánh, cũng như phải nêm nếm nước lủ có vị ngọt, chua và mặn phải vừa ăn.
Sau đó bạn hãy đổ nước lủ ra một cái âu to đã được chuẩn bị sẵn để cho nước lủ được nguội. Sau khi nước lủ đã nguội bạn có thể cho thêm một ít nước cốt chanh để cho nước lủ có vị chua ngon hơn.
Sau đó bạn hãy cho chảo lên bếp, đổ một ít dầu ăn vào và cho hành vào phi thơm lên. Sau đó bạn hãy lấy bánh phở, cho tôm và thịt cũng như các loại rau thơm vào một cái đĩa to sâu lòng, và rưới nước lủ lên trên, cho đậu phộng vào và trộn đều để cho các nguyên liệu được ngấm gia vị là thưởng thức được ngay.
Với cách nấu phở chua Lạng Sơn rất đơn giản và dễ làm, nhưng lại mang đến một món ăn vô cùng lạ miệng và ăn rất ngon, do vậy bạn hãy chế biến cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé.
>>> Xem thêm: Nấu phở bò tái chuẩn cơm bà nội trợ đảm đang