Có thể nói công đoạn nấu nước dùng phở mất nhiều thời gian, cũng như đòi hỏi người đầu bếp phải tốn công sức nhất, mới mang đến vị ngon ngọt của nước dùng, cũng như giúp cho món phở trở nên hấp dẫn và ngon miệng. Với nồi áp suất sẽ rút ngắn thời gian nấu nước dùng nhanh chóng, do vậy nấu phở bằng nồi áp suất được các chị em nội trợ tin tưởng lựa chọn.
Nguyên liệu để nấu phở bằng nồi áp suất
Nấu phở bằng nồi áp suất vừa nhanh, lại mang đến hương vị thơm ngon hấp dẫn cho món phở, do vậy được các chị em nội trợ tin tưởng để chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức. Sau đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu phở như sau:
– Xương bò hoặc xương ống
– Bánh phở.
– Thịt bò phi lê.
– Gầu.
– Rau húng.
– Rau mùi.
– Hành lá.
– Hành khô.
– Gừng.
– Hành tây.
– Thảo quả.
– Quế.
– Hoa hồi.
– Gia vị gồm có: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm.
Các bước nấu phở bằng nồi áp suất
Để công đoạn nấu phở bằng nồi áp suất được diễn ra nhanh chóng và không mất thời gian, thì bạn hãy bắt tay vào sơ chế các nguyên liệu như sau:
Thịt bò mua về được rửa sạch và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 30 phút, để nhằm mục đích cho thịt bò được đông cứng lại, để cho việc thái thịt bò trở nên đơn giản, cũng như những miếng thịt bò được đều và mỏng.
Xương ống hoặc xương bò mua về bạn hãy mang đi rửa sạch, và cho vào nồi đổ nước vào đun sôi, sau đó bạn vớt xương ra và chắt hết nước. Tuy nhiên với xương bò thì phải đun nhiều lần để loại bỏ hết mùi hôi, hoặc cho lên bếp than nướng qua. Còn với xương heo chỉ cần đun một lần và mang đi rửa sạch là được.
Sau đó bạn cho xương ống hoặc xương bò vào nồi áp suất và đun trong vòng 40 phút là được, sẽ tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều nếu như bạn đun bằng bếp ga, mà lại khiến cho nước dùng được ngọt đậm đà hơn.
Sau khi đã đun xong nước dùng bạn đổ nước dùng vào một cái nồi khác, và cho thêm gừng đã được đập dập và nướng trên than hoa vào, cho tiếp thảo quả, hồi, và quế cũng đã được nướng chín dậy mùi thơm vào, và chỉ cần nêm nếm gia vị vừa ăn là bạn đã cho một nồi nước dùng phở ngon.
Tiếp đến rau mùi, hành lá, rau húng rửa sạch thái nhỏ, hành tây bóc vỏ và thái miếng nhỏ. Bánh phở bạn hãy chần qua nước sôi để cho sợi bánh phở được mềm mại hơn.
Thịt bò được chần sơ qua nước dùng để cho miếng thịt bò chín tái.
Bánh phở bạn lấy ra bát tô, sau đó bạn cho thịt bò đã chín tái vào, và rắc thêm một ít hành lá, rau húng, rau mùi vào, và chan nước dùng phở vào là bạn đã có ngay một bát phở ngon nhé.
Nấu phở bằng nồi áp suất sẽ rất phù hợp với cuộc sống hiện nay, bởi vì các bà nội trợ không có nhiều thời gian để nấu nướng, do vậy với cách nấu này sẽ tiết kiệm được thời gian, cũng như công sức.
>>> Xem thêm: Chuyên gia hướng dẫn cách nấu phở bò bằng xương heo cực chuẩn