Tự làm bánh phở tươi tại nhà không chỉ bổ, rẽ mà bạn còn có thể điều chỉnh độ dai, mềm của sợi bánh như ý muốn. Hãy cùng vào bếp với Phở Huỳnh Trâm học cách làm bánh phở tươi tại nhà từ bột gạo dai mềm, thơm ngon và đơn giản ngay nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh phở tươi:
Để tự làm bánh phở tươi từ bột gạo thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Bột gạo: 500 gram
Bột năng: 25 gram
Bột nếp: 20 gram
Nước: 5 cup
Muối: 1/3 muỗng cà phê
2. Hướng dẫn làm bánh phở tươi tại nhà từ bột gạo và cách bảo quản:
2.1 Cách làm bánh phở tươi:
Bước 1: Pha và ngâm bột
Cách pha bột làm bánh phở tươi rất đơn giản. Đầu tiên, bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó vào tô. Sau đó cho tiếp 5 cup nước vào rồi khuấy đều cho đến khi bột tan hết cũng như các nguyên liệu đã được trộn đều vào nhau.
Tiếp theo, lấy nilon bọc thức ăn bọc tô bột lại và ủ trong vòng 3 – 4 tiếng. Trong thời gian ủ bột, thỉnh thoảng bạn nên mở nilon ra và vớt bỏ nước trong ra vài lần. Lưu ý: vớt ra bao nhiêu nước trong thì đổ vào bấy nhiêu nước.
Bước 2: Tráng bánh
Lấy chảo chống dính bắc lên bếp, phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt, sau đó đổ một lớp bột mỏng lên đều mặt chảo, đậy vung và đợi khoảng 45 giây là được.
Đổ lớp bánh phở đã tráng ra khay và tiếp tục làm tương tự cho những lớp bánh phở khác cho tới khi hết bột.
Lưu ý: để bánh phở có thể chín đều, ngon và giòn dai hơn, trước khi cho bột gạo vào chảo bạn phải chắc chắn chảo đang nóng như nồi nước đang sôi.
Bước 3: Phơi bánh
Vì là bánh phở tươi nên bạn không cần phải phơi khô, chỉ cần để nguội bánh vừa tráng xong, se khô mặt bánh là bạn có thể tiến hành bước tiếp theo.
Bước 4: Thái bánh
Khi các lớp bánh phở se khô, gấp đôi từng miếng bánh phở lại và cắt thành những sợi vừa ăn. Làm lần lượt đến khi hết bánh.
2.2 Cách bảo quản bánh phở tươi đúng cách
Đối với sản phẩm phở tươi, do làm từ bột gạo nên chúng ta không nên bảo quản quá lâu mà nên sử dụng trong thời gian ngắn để đảm bảo chất lượng và hương vị được thơm ngon hơn. Đối với các loại sản phẩm phở tươi này, chúng ta nên sử dụng trong ngày đầu là ngon nhất. Nếu muốn dùng sang ngày thứ 2 thì bạn cần phải bỏ tủ lạnh.
Lưu ý: Sau khi bảo quản trong tủ lạnh, khi thưởng thức bạn cần trần lại qua nước sôi để giảm độ chua của bột gạo, không ảnh hưởng đến chất lượng bánh phở bạn nhé!
3. Một số món làm từ bánh phở tươi
3.1 Phở nước
Phở là món ăn truyền thống, là tinh túy của nền văn hóa ẩm thực dân tộc Việt Nam. Bạn có thể biến tấu món phở, không chỉ với thịt bò mà còn với một số loại thịt khác như thịt heo, thịt gà mà vẫn giữ lại được hương vị đậm đà khi thưởng thức.
3.2 Phở chiên phồng
Thỉnh thoảng, bạn cũng có thể đổi vị với món phở chiên phồng, nhâm nhi cùng với bạn bè, người thân thì còn gì bằng.
3.3 Phở chua chiên giòn
Món phở chua chiên giòn nghe có vẻ hơi lạ tai, nhưng rất ngon, giòn và hấp dẫn, thơm lừng, vị chua đặc trưng của dấm đường trong nước sốt tạo nên cảm giác thanh mát.
Vậy là đã xong hướng dẫn cách tự làm bánh phở tươi từ bột gạo, thật là đơn giản, tiết kiệm, lại ngon dai chuẩn “ngoại nấu” phải không nào! Giờ thì đến lượt bạn trổ tài đó!
>>Xem thêm hướng dẫn nấu nhiều món phở ngon hấp dẫn khác TẠI ĐÂY.
PHỞ HUỲNH TRÂM
Hotline: 090 9460 123
Email: [email protected]