Trong món phở, công đoạn chế biến nước dùng, còn gọi là nước lèo, là công đoạn quan trọng nhất. Nước dùng của phở Huỳnh trâm được ninh từ xương ống của bò cùng với một số gia vị bí truyền để cho ra hương vị thơm ngon.
Phở Huỳnh Trâm cam kết 100% sử dụng thịt bò Sạch, tươi, không trộn lẫn các loại thịt khác. Nguồn gốc rõ ràng, có thể truy xuất nguồn gốc Chứng nhận chất lượng được chi cục thú y TP.HCM chứng nhận chất lượng.
Những loại rau tươi được dùng cho Phở Huỳnh Trâm luôn được chọn lựa kỹ càng từ đó khi ăn kèm sẽ tạo nên “cái duyên” cho Phở để thực khách ăn mãi không thấy chán.
Phở Huỳnh Trâm ra đời vào năm 1997 dưới hình thức một quán ăn gia đình nhỏ, phục vụ khách hàng chủ yếu vào buổi sáng.
Phở Huỳnh Trâm khi ra đời được nấu bằng công thức gia truyền. Tuy nhiên có đôi chút biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người miền Nam. Đặc biệt nước dùng Phở Huỳnh Trâm được ninh từ xương kèm theo nhiều loại gia vị như quế, hồi, gừng nướng, đinh hương, thảo quả…tạo nên một hương vị rất riêng, rất đặc trưng mà không phải loại Phở nào cũng có được.
Thịt bò và thịt gà dùng trong phở Huỳnh Trâm là loại thịt được lựa chọn theo tiêu chí tươi, ngon, sạch. Rau dùng kèm Phở Huỳnh Trâm được lựa chọn và vệ sinh kĩ lưỡng trước khi đến tay thực khách. Những điều trên giúp cho thực khách không chỉ ăn ngon mà còn đảm bảo vệ sinh tuyệt đối.
Trãi qua hơn 20 năm tồn tại và phát triển. Được sự đón nhận, yêu mến và ủng hộ của quý khách hàng, Phở Huỳnh Trâm ngày càng phát triển và hiện nay Phở Huỳnh Trâm có 5 quán tại Tp.HCM đang phục vụ quý khách hàng 24/24.
