Phở khô được biết tới là một trong những món ăn rất phổ biến và được ưa chuộng của người Việt. Hơn nữa, cách chế biến món ăn này cũng khá là dễ thực hiện và hương vị thơm ngon, lạ miệng. Đặc biệt, ở Gia Lai món ăn này đã được xác lập và kỉ lục châu Á. Vậy các nấu phở khô ngon như thế nào để thơm ngon, tròn vị chúng ta hãy cùng tham khảo ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu nấu phở khô cần có
Để nấu phở khô, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:
+ 300g: bánh phở khô
+ 200g: thịt nạc xay nhuyễn
+ 200g thịt bò thái thành lát mỏng, có thể thay thế bằng thịt gà luộc xé nhỏ cũng được.
+ 500g xương bò, 500g xương gà
+ 1 ít hành ngò tươi
+ 2 củ hành khô
+ 3 tép tỏi
+ 2 quả ớt tươi
+ 1 bát tương đen nhỏ
+ 1 bát tương đỏ nhỏ
+ Xì dầu
+ Các loại rau ăn kèm: Xà lách, húng quế, giá đỗ…
Cách nấu phở khô ngon hết nấc
Bước 1: Trước tiên, ta cần đem thịt gà đi rửa thật sạch, sau đó cho vào nồi, thêm nước tiến hành luộc lê gà.Vớt gà ra bên ngoài, chia làm 2 phần riêng biệt với xương và thịt. Với phần thịt ta thực hiện xé thật nhỏ. Còn cổ, đầu, chân, cánh gà cho vào trong nồi để nấu nước dùng nhằm tăng thêm vị ngọt đậm đà cho món ăn. Quá trình thực hiện nấu nướng dùng trong thời gian khoảng 2 giờ.
Bước 2: Bước tiếp theo để nấu phở khô, ta tiến hành bóc sạch vỏ tỏi và hành khô. Băm thật nhuyễn nguyên liệu, chia ra làm 2 phần với 1 phần đem cho vào thịt xay đảo thật đềm nêm nếm gia vị vừa ăn. Còn phần còn lại cho vào chảo phi thật thơm.
Bước 3: Thịt bò đem rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn. Cho thịt vào trong bát to, bỏ thêm tỏi băm nhuyễn, nước mắm, gia vị, đường với lượng vừa đủ.
Bước 4: Rau ăn kèm đem rửa sạch, trước khi ăn nên ngâm cùng với nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra rổ để cho ráo nước. Rửa sạch hành ngò, đem thái nhỏ rồi cho vào trong bát, khi nào ăn thì cho vào bát.
Bước 5: Cho chảo lên trên bếp, phi thơm hành, tiếp đến bỏ thịt heo đã được xay nhỏ vào xào cho chín, thêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 6: Để hoàn thiện công thức nấu phở khô, ta tiến hành trụng nước sôi vào phổ cùng với giá đỗ. Với bát thứ nhất, bỏ thịt heo, hành ngò vào trong bát. Còn bát thứ 2, đựng thịt bò tái sau khi đã trần qua thịt bò với nước dùng, cho thêm hành ngò, rồi chan thêm nước dùng ăn kèm. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể vắt thêm chút nước cốt chanh, tương ớt và ăn kèm với rau thơm, hẹ, xà lách.
Cùng với những bước nấu phở khô vô cùng đơn giản, bạn đã có thể tự mình thực hiện nấu cho cả gia đình bữa ăn vừa thơm ngon, hấp dẫn lại cực kì an toàn. Chúc các bạn thành công và có một món ăn độc đáo!
>>> Xem thêm: Đổi món cuối tuần cho cả gia đình với công thức nấu phở sốt vang tuyệt ngon